1、牛腩牛筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条。
2、牛腩和牛筋冷水下锅。不盖锅盖开大火煮。
3、开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来。
4、用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉。
5、调一碗酱汁。
6、准备好炖料。
7、炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。
8、把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水。尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会黏稠，容易糊锅。
9、再放入冰糖。
10、水煮开后放入牛腩和牛蹄筋。再次开锅后盖上盖子转小火先煮1小时。1小时后先把牛腩捞出来备用。因为牛蹄筋不容易熟，如果两个一起出锅，牛腩就会煮的太烂了。所以先把牛腩盛出来继续煮牛蹄筋1小时。
11、2个小时以后牛蹄筋也差不多煮软了。这个时候可以尝尝汤的味道，如果觉得不够咸再放点盐，不过我没有放盐，放了那么多酱料已经够味了。
12、这时候再把牛腩放进去和牛筋一起小火煮半小时，半小时以后就可以开吃了。
13、盛上米饭，把牛腩牛筋汤汁一起浇在米饭上，别提有多美味了，真的超级无敌好吃！
