改版毛氏红烧肉（老周私厨）

1、猪肉切3厘米左右块状。

3、出锅温水洗净。（可不洗）

5、下肉炒制微黄。

7、酱微熟，先下入花椒，大料炒制出香味，再下入葱，姜，蒜、辣椒丝炒制。

9、加入料酒，酱油翻炒。

11、文火炖1小时，出锅。