不开裂戚风蛋糕的做法

1、软化的黄油加入面粉、牛奶搅拌均匀。

2、加入蛋黄做成蛋黄糊。

3、蛋清加入少许柠檬汁，打发至月钩状。

4、打发好的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀。

5、倒入模具，震动几下，震出气泡。

6、160度烤45分钟。

7、出炉，晾凉，脱模。