凉拌豆芽的做法

1、豆芽洗净，青椒切细丝，蒜和姜都切末，干红辣椒切小段备用；

2、锅内放入适量的水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内，将蒜末洒在豆芽上；

3、锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷时即可下，不用等油热），炒出香味即可；

4、将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可。