酸辣粉的简易做法

1、红薯粉条热水煮熟，别煮太久了，不然不劲道，盛出可以加勺煮粉条的水备用

2、干辣椒泡开泡软切段，

3、锅里放油后直接放入葱、姜、蒜、食盐、花生米、花椒、肉丁、泡好的辣椒和白芝麻小火炸边炸边搅至红油出现，这里是熬红油辣椒油

4、做好的红油一会直接浇在煮好的红薯粉上，适量就好不用全浇上

5、煮好的粉条浇上辣椒油（趁热）加上适量的醋、生抽、香油，撒上香菜，大功告成

6、熬辣椒油火候不容易掌握，锅里倒油后直接放那些料，辣椒可以切碎点，我是熬完油挑出来丢了