虾仁菌汤的做法

1、大虾去头、剥皮，去虾线洗净，香菇、木耳泡发洗净，切条。

2、鸡蛋打散，平底锅放少量食用油，摊成鸡蛋薄饼。

3、鸡蛋饼切丝，姜切丝，葱蒜切片备用。

4、白玉菇、蟹味菇去根洗净，焯水一分钟，捞出备用。

5、锅内倒入少量食用油，油热放葱姜蒜爆香。

6、放入香菇、白玉菇、蟹味菇翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒几下。

7、加入适量水烧开，转小火煮十五分钟。

8、放入木耳、虾仁、盐继续煮五分钟。

9、依次放入鸡蛋皮、葱花、香菜搅拌均匀开锅，关火出锅。