1、葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
2、葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
3、锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，
4、入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水
5、吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就
6、盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
7、留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，
