牛气冲天的做法

1、面粉500克

2、面粉里加入少量白糖和盐，是为了面团更好发酵

3、酵母5克 面粉和酵母比例：100克面粉1克酵母

4、酵母粉加水稀释，嫌麻烦，也可以直接倒入面粉中，和酵母水的温度不能太高，30度左右

5、倒入稀释好的酵母

6、加水将面粉和成絮状

7、揉成光滑，不黏手面团

8、封保鲜膜，发酵

9、发酵至两倍大，且呈蜂窝状

10、发酵好的面团，再次揉搓，排掉面团中的气体，也是为下一步做准备

11、将面团搓成长条

12、用刀将面切成块状，上锅蒸10分钟即可