臭豆腐的做法

1、准备发酵用料如果用豆腐来发酵，需要先压碎。

3、一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概15-20度，第三天就基本好了。吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了，因为和外面卖的臭豆腐一个味道。

5、豆腐放入发酵好的原料中去浸泡两天，放入冰箱冷藏。

7、放入六成热的油锅进行第一次炸制。刚开始放入豆腐的时候是沉在锅底的，不要动他，过2-3分钟，豆腐自己浮上油面就可以捞出来沥油了。