火锅调料怎么做

1、炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。准备好骨头汤。

2、准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀

4、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，泡为金黄色，若成暗红色，则是糊了不能用，否则汤料是苦的）

6、15分钟后加入白酒25克左右

7、继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时，下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.