开胃凉拌毛豆

1、剪去尾部，主要是好入味，也好看，用盐水洗干净

2、烧开一锅水，加入1小勺苏打粉，可以使毛豆翠绿，加入一大勺盐，因为毛豆不太容易吸收入味，为了之后的凉拌入味，要提前做好这一步，煮20分钟左右，注意观察不要煮开囗掉豆了，煮好的毛豆用冷水冲凉

3、备调料，切碎

4、加入所有的调料，生抽可以多一点点

5、混合，入味，喜酸，多加醋，喜鲜加一小勺糖

6、用力拌匀，静置半小时，其实放冰箱冷藏几个小时更入味