绿豆芹菜羹的做法

1、绿豆洗净,清水浸泡2小时，拣去浸不发的死豆。

2、芹菜摘去叶,洗净,切段;鸡蛋取蛋清。

3、把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。

4、把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀,调好味即可食用。