1、锅中加入2勺植物油，放入葱姜蒜片，1匙花椒粒和3根干红辣椒炒香
2、放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
3、放入泡椒炒匀
4、加入料酒，生抽和老抽炒匀后倒入适量清水，烧开转中小火煮20分钟
5、鸡肉片加入盐，酱油，湿淀粉，清水和鸡蛋清
6、抓匀腌制备用
7、锅中加入1勺植物油，放入芹菜和青蒜炒香
8、倒入过滤的汤底
9、放入香菇和木耳，加入鸡汁，烧开转小火煮10分钟后捞出放入碗中
10、转小火，逐片下入鸡片，全下完后开大火烧开，然后将鸡片连汤倒入碗中
11、锅中加入1.5勺植物油，放入1匙花椒粒，3根干红辣椒的段和小葱末，炒香后浇在鸡片上即可
