怎么做麻辣火锅底料

1、锅中倒入200克植侧肤露物油(或牛油)。

2、热油后倒入25克朝天椒段、大葱段、姜片10克、郫县豆瓣酱50克。

3、炒出红油，倒入15克料酒。

4、把葱段姜片的水分炸干，捞出弃用。

5、锅中倒入红辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、香叶3片、丁香4个、八角2个、桂皮2个、艳膨白糖13克。

6、小火不断翻炒，慢炸2分钟左右，关火即可。

7、可密封保存，也可直接煮火锅。

8、麻辣罩处鲜香，烫啥都美味。