1、准备（图片是好几次做的凑在一起的，能看明白就行哈）：
2、鱼洗净，剁块，剁整块厚片，如果鱼很大，可以对半切再切厚片。
3、放适量盐、两颗蒜瓣。
4、拌匀腌制20分钟。
5、葱打结，蒜瓣剥好，老姜切片。
6、鱼腌制好待用（可以先放各种调料腌制之后炸，这个方法是先盐简单的腌下）。
7、锅中放适量油，下鱼片炸。
8、炸到表面金黄捞出，可以分次炸。
9、锅中放葱结，蒜瓣，姜片。
10、放一点点五香粉，算是代替香料了哈。
11、放半勺老抽，两勺子生抽，4勺白糖（白糖的量根据自己喜欢放，但是不能太少哈）。
12、放适量清水。
13、加适量料酒。
14、放2勺醋。
15、煮开，转小火煮10分钟，可以尝下味道，再做适当调整，汤应该是偏甜味的。
16、放入鱼块。
17、煮开，继续5-8分钟，关火之后可以再浸泡一会儿入味。
18、可以啃啦！
