湖南小炒肉的做法

1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用。

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，注意此时以中小火为佳。

3、锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，中火炒至肉色为金黄。

4、调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味，改为用小火炒1分钟，出锅即可。