1、煮茶，大抵是爱茶之人每到秋冬便心心念念之事。茶汤噗咚，茶汽氤氲，从壶嘴溜出的是茶叶酝酿的诗··怵怄弁摆····六堡茶是后发酵的黑茶，越陈越好，但因为存储时间长，茶叶往往会略带陈味，所以怎么煮一壶好的六堡茶，就成了十分讲究的事了。一、如何选取煮水壶 选器煮老黑茶最好是选用陶壶，以1.5升容量的壶为例，6~8人品茗，可投掷十克的茶叶；
3、三、洗茶 投茶入壶后加入少量的水，煮上一两分钟，倒出茶汤，弃之不饮。
4、四、煮茶 “泡不如煮，煮不如煎”，如时间充裕，可用冷水煎茶，茶汤滋味更加醇厚、柔滑。 老黑茶耐煮，反复煮十余次滋味尚足，小口啜饮，暖身暖心。 每次出汤后，需留少量茶汤在壶内，再蓄水愉桴狁焕进行二次煎煮。
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