1、备料切块，把大米洗好，香菇豆腐皮泡水备用。
2、加入香菇，豆腐皮，洋葱末大蒜鱼丸用蚝油，鲜味汁，盐和冰糖腌制入味。
3、加入少许麻油热锅。
4、加入姜丝爆香。
5、加入土豆蔬菜粒炒至半熟。
6、不想土豆太软的，可以捞起待用。然后加入调味腌制好的食材小炒。
7、待食材炒热加入大米炒匀。
8、再加入少许清水搅拌后加入腊肠。
9、1小匙蚝油，一勺黑酱油加清水调匀倒入盖过食材，盖盖子
10、待米饭差不多熟再开盖，中心点弄一个小坑。
11、把鸡蛋打入锅中再把刚才炒至半熟的土豆蔬菜粒放至边围继续盖盖煲至蛋熟。
12、开盖，备碗吃饭。
