1、将猪肚洗干净之后，放入烧开水的锅中煮2分钟，捞出刮去表面的白色薄膜，再次清洗，各种调料洗净备用。
2、将再次清洗过的猪肚切开，将内部的杂物清除干净。
3、把再次清洗过的猪肚放入冷水锅中煮开，进一步清洗表面附着的油脂。
4、将事先准备的调料和猪肚放入冷水锅中，大火烧开后转小火慢炖。
5、在炖一个小时以后加入适量的盐，然后再炖煮半个小时。
6、将煮好的猪肚切成丝，再切一些青椒丝、黄瓜丝做为配菜，各位朋友也可以按照自己的喜好加入其他的配菜。
7、将所有食材混合，加入适量盐、辣椒油、香油、芥末油，拌匀。一道芥末肚仁就做好了。
