青瓜虾仁的做法

1、青瓜去掉头尾清洗干净后，先从中间剖开，再切成片。

2、虾仁开后背去除前后虾线，切成两段，加入一勺料酒腌5分钟。

3、大蒜洗净后用刀背用力拍，拍过去皮再剁成蒜末。

4、锅中倒入少许的花生油，加入葱白末炸香，倒入虾仁炒到虾仁发红。

5、加入蒜末，继续小火煸出蒜香味。

6、倒入青瓜，调入适量的盐、醋、白糖、蚝油和鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘。