1、黄油软化至用手指轻按有印，放入糖粉，用刮刀搅拌均匀。
2、再放入半个鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀过后放入另一半鸡蛋液，再用电动打蛋器搅拌均匀。
3、放入过筛的低筋面粉和切碎了的蔓越莓干，带上pvc手套揉至看不见干粉即可。
4、不要过度搅拌，已免起筋。
5、面团放在一张油纸上。
6、整型，可以做成圆形也可以是方形根据自己喜欢，也可以用模具压造型，整好形的面团用油纸包好放入冰箱冷藏两小时。
7、烤箱上下火预热160度，冷藏好了的面团就可以用刀切成片，厚薄一致是最好的，切好的放在铺上油纸的烤盘上，稍微留点距离，烤的时候饼干会膨胀，放入烤箱中层上下火160度15-20分钟，根据自己饼干的厚薄烤箱温度来调整时间。
8、美味的蔓越莓曲奇饼干就做好了。
