私房食谱：咖喱鸡

1、马铃薯及胡萝卜分别去皮切滚刀块（马铃薯切大块、胡萝卜切小块犬匮渝扮）；鸡腿排去皮后切成小块，留下一小片鸡皮备用。

2、不沾锅不用加油，放入鸡腿块与鸡皮，煸出油脂后将鸡皮取出丢弃。

3、放入马铃薯及胡萝卜块，倒入水后盖上锅盖，以小火煮滚并至马铃薯可用筷子刺穿的程度。

4、将表面杂质浮沫捞除，加入切成小块的咖喱块，搅拌至咖喱块融解。

5、续闷煮约10~15分钟让食材入味即可。

6、建议放冷藏至隔天，食用前取出复热，风味更佳。