1、先拿出两个鸡蛋去皮。两个鸡蛋的重量是90克，另外，根据长辈的经验，皮蛋不宜放在冰箱里。
2、然后拿出两条香肠，切成长条。把鸡蛋切成西瓜片。
3、然后取两个鸡蛋，将盆低蛋清蛋黄分杰贪离。然后将皮蛋和火腿肠如图中一样摆放，然后将蛋液倒进去，基本上能够保证刚刚没过火腿肠和皮蛋。
4、这时，在锅上蒸一下。蒸的迹象是蛋清凝固了。然后把它拿出来晾干一会儿。
5、你下来把蛋黄打碎，均匀地倒进碗里。再次蒸至蛋黄凝固。
6、蒸熟后取出来，晾凉，然仗强码后切成小块儿，就制作完成了。
7、成品可以蘸其他调味品。又甜又酸，又咸又辣。
