1、平底锅放油把鱼块煎至两面金黄，盛起备用。
2、重新热锅下油把姜葱蒜放下去爆出香味。
3、加入两勺杏鲍菇汁、一勺豆瓣酱炒出香味。
4、加入煎至两面金黄的鱼块。加入料酒、生抽，再炒两下，让鱼上色，再加入少量盐和一勺白糖（可根据自己的口味）。
5、再加入没过鱼块的水，倒入3勺香醋，再盖上锅盖，中火煮，中间尽量不要翻动，不然鱼肉会过老，并会散架。
6、等水煮到还剩一半的时候，加入两勺红烧汁，转小火慢慢焖煮。
7、汁差不多干的时候，两勺生粉勾芡。
8、关火收汁
9、美味下饭的糖醋红烧鱼就做好了。配上一杯啤酒，绝对是夏日最撩人的滋味。
