1、我们要做酸梅空心菜呢，先要摘好菜，别看这些菜长短不一，有大有小的，卖相一点都不好看，可我这些菜呢从来不打药，用的还是农家肥呢，在城里有钱都难买到这些环保菜呢。
2、我们把摘回来的空心菜，把坏的，和叶子去掉，洗干净，做空心菜酸呢，是只用茎来做的。
3、洗干净空心菜后，就要切成一小段一小段，实际长度呢，这得看你个人的喜好了，小编就切2到3厘米长就可以了。
4、酸菜呢，要有辣椒才爽口的，这时呢我们去摘几个鲜辣椒回来洗干净，切成辣椒圈圈，把柄去掉。
5、我们做酸菜是用酸梅子做的，我们把腌好的酸梅取出三个，就可以做一碟的空心菜酸了。
6、我们先炒空心菜到三分熟时倒入酸梅子，拌碎，最后倒入辣椒圈，一起炒至空心菜熟就OK了，又简单又好吃，常吃不厌。
