扣肉炒芹菜的做法

1、首先把炸过的扣肉切成片备用。

2、把小芹菜去根，然后用清水洗净，切段，如图所示；

3、准备5个蒜瓣切片，如图所示；

4、烧热锅，不需要放油，把切好扣肉放入锅里，用中火将肥肉煎制出油，吃起来才不会那么油腻。

5、煎过扣肉的油比较多的，先倒一点出来留着炒青菜，然后把蒜片放进锅里炒出香味。

6、放入芹菜放入锅里大火翻炒几下。

7、芹菜断生了之后，加入少许盐，蚝油，鸡精翻炒入味，关火。

8、肥扣肉炒小芹菜就做好，装盘。