无淀粉肉丸制作方法

1、猪前腿肉2斤，剁碎。肥瘦比例大概2:8。

2、放少许胡椒粉，两个鸡蛋的蛋清用来增加粘性。

3、调味，适量的盐，鸡粉，十三香，料酒搅拌均匀。可以加一点芝麻油会更香。

4、把捏成乒乓球大小的肉丸放油锅里大火煎炸。

5、肉丸全部下锅后改小火。

6、煎至肉丸表面发干发硬即可关火出锅。