家庭自制泡辣白菜的做法

1、白菜分瓣洗净，用手撕成不规则的小片；生姜洗净，晾干切片。

2、白菜片用10克食盐拌匀，腌约15分钟，挤去水分，待用。

3、将纯净水倒入泡菜坛内，加入辣椒面、白糖、姜片和剩余食盐，搅匀。

4、随后再装入白菜片，搅匀。

5、盖好坛口，泡制约7天，即可捞起装盘食用。