三鲜焖子的做法窍门

1、茄子切滚刀块，土豆、青椒切块

2、锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄

3、盛出土豆，略炸青椒

4、盛出青椒，炸茄子。边炸边用铲子压扁茄子，炸至茄子变软盛出

5、留底油，下葱姜末煸香

6、将炸过的土豆、青椒、茄子下锅继续炒一分钟

7、加生抽、蚝油、糖、醋略炒，再加少量水焖一会

8、加鸡精炒匀，出锅