如何制作红烧花鲢鱼？

1、花鲢鱼清洗干净。切成大块，放入容器中

2、起锅烧油，撒入盐，防止粘锅，放入鱼块。小火慢煎，两面煎熟后捞出控油

3、起锅烧油，放入葱姜蒜炒香。倒入煎好的鱼块，放入生抽，花雕料酒，加入水。放入辣椒干，盐，糖，蚝油，胡椒粉。盖上锅盖，小火收浓汤汁。放入老抽，葱段，翻炒均匀即可出锅