家常小菜 红烧茄子

1、大蒜洗净剁成蓉。

2、碗内放白糖，倒入适量生抽，放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。

3、茄子洗净去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

4、青椒切块备用

5、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

6、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

7、倒入茄子中，快速翻炒一下。

8、出锅前洒入蒜蓉和青椒，装盘就好。