泡椒红油制作方法

1、泡椒去蒂制成蓉；干辣椒取缔、入沸水中煮软、用刀剁碎，泡姜剁碎、白扣、八角、桂皮、山奈用温水泡出味。

2、炒锅注油烧热、先下泡椒茸、泡姜米、辣椒蓉翻炒均匀、用小火慢炒至香味出、油色红亮时、投入青花椒、山奈、八角、桂皮、白扣等香料、香料味浓时即熄火、晾凉后倒入容器、隔夜保存后即可使用。