鸡蛋臊子蒸豆腐

1、鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀，内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中稍微和匀。

2、蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）。

3、红椒、尖椒、香菇分别切碎丁。

4、热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄。

5、调入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒匀。

6、加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟。

7、倒入红椒和尖椒碎炒匀，勾入水淀粉收浓汤汁即可。

8、把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌啦。