1、粉条、木耳放入清水中泡发、泡软。
2、炒锅内煮沸适量清水，放入水发好的木耳焯2分钟，然后放入粗粉条，煮3-4分钟，没有硬芯就可以了
3、木耳、粗粉条切碎丁放入碗中、炒锅中油烧热后，放入3个鸡蛋打散的蛋液，凝固后锅铲弄成鸡蛋块备用。
4、2根胡萝卜去皮擦成丝，切成大段，和鸡蛋块一起放入碗中，加入适量生抽、少许五香粉、盐和香油，拌匀即可。
5、这些食材的量，能包80个左右的饺子，素馅饺子的特点就是馅料由于没有肉会比较散，所以加入鸡蛋碎和香油，除了平衡口感也能起到凝聚馅料的作用。我用的是外面卖的现成的皮包的，方便一些。
