凉拌茄子的简单做法

1、锅中加水，将茄子整条或切段放入锅中煮熟

2、待煮熟后，将茄子夹在碗或盘子里晾凉

3、大蒜剥皮，切碎也可以跺成泥

4、将盐，鸡精，味精，酱油，醋，麻油，花椒粉，辣椒，少许糖调在同一个碗里，搅拌均匀

5、喜欢吃辣的朋友可以切一点小米椒放进去

6、将调料，蒜末，一起倒入茄子里，搅拌均匀就可以来吃啦

7、自己在家做其实没有什么固定的调料比例，按照自己的口味就好。