1、准备适量新鲜的豆角，将豆角摘好后洗净，再用刀切段，放在一边备用。
2、准备适量新鲜的土豆，去皮后洗净切块备用。
3、准备一只鸡，洗净后掏去内脏，用捣剁成块后放入锅中沸水中焯一下，最后再用冷水过一遍捞出沥干备用。
4、准备适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香皮备用。
5、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后倒入鸡块翻炒，中火炒三两分钟后，加入适量生抽、老抽继续快速翻炒，五六分钟后向锅中注入适量开水，然后倒入豆角，再依次加入适量香皮、料酒，闷上锅盖炖8~10分钟，然后打开锅盖，倒入土豆块，随后向锅中加入适量盐，最后再盖上锅盖炖15~20分钟后，打开锅盖加入适量鸡精翻几下即可关火出锅。
6、找个干净的盘子，将做好的土豆豆角炖鸡块盛出来。如此，一道香喷喷的土豆豆角炖鸡块就上桌啦，慢慢享用吧！
