沙茶牛杂煲的做法

1、牛杂买回来之后要清洗干净，接着冷水入锅焯水一次。焯水后还要再次清洗干净，这一个步骤是必须的。焯水后清洗不仅更干净，还能去除部分的异味。

3、除了主食材的牛杂和白萝卜之外，去腥增香的辅料也是必不可少的。这一些香料的用量不用太多，每样取一点就可以了。其中的老姜、干辣椒、蒜瓣不仅能增加香味，还能去除部分牛杂的特有味道。

5、把切成滚刀块的白萝卜放入砂煲底，再把炒好的牛杂倒入砂煲之中。

7、最后稍作收汁即可上菜，味道和口感非常好的一道美食。