虾酱鸡蛋拌菠菜的做法

1、菠菜洗净切成大段

2、开水锅中 淋入少许食用油 放入1小勺食用碱 先放入菠菜杆 烫30秒 再放入菠菜叶 继续烫30秒左右

3、菠菜烫熟 捞出 过冷水 完全过凉后 攥干水分 摆入盘中

4、碗中磕入鸡蛋 加入蜢子虾酱 小米椒洗净 切成小丁 放入鸡蛋中

5、鸡蛋搅散 充分把鸡蛋和虾酱搅拌均匀。 炒锅烧热 放油 倒入蛋液 鸡蛋炒熟 炒散 蛋液炒至定型后 淋入1/2汤勺老抽

6、继续炒至鸡蛋均匀上色 即可关火。

7、炒好的虾酱鸡蛋碎 盛在菠菜上 拌匀即可上桌

8、✅完成✅