香椿炒鸡蛋的做法

1、香椿芽清水泡洗干净，姜切片。

2、锅清水烧开后加入少许油、姜片，放入香椿芽煮至变绿色取出。

3、香椿芽去掉端部，切段。

4、鸡蛋打散，搅拌成蛋糊。

5、锅中放适量油，放入香椿翻炒，均匀倒入蛋糊。鸡蛋稍微定型后翻炒几下加入适量食盐，即可。