如何烹饪三花鱼

1、首先将鱼肉和鱼骨头分开，鱼骨头倒入食盐、味精、胡椒粉，抓拌均匀。

2、鱼肉用清水清洗两遍，放入盆中加入蛋清、盐、料酒搅拌均匀，再倒入淀粉和食用油搅拌均匀。

3、锅中烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香，再放入酱油和火锅底料炒香。

4、倒入清水再将鱼骨头放进去，鱼骨煮熟之后，再把鱼肉片放进去煮半分钟，捞出撒上葱花、干辣椒，淋上热油即可完成。