苦荞煎饼的做法

1、饼糊是三合粉：苦荞和面粉按一比二或三混合，再加点佳饼粉吧，会有点膨松，也有一点咸度了。加水或牛奶调匀成摊煎饼的糊。加了苦荞粉后，这个糊跟往常不太一样了，会有流线状的拉丝一样的效果，是因为粉质细腻吗？原因我也不知道。颜色也会有点发青绿色。

3、然后就烧热平底锅，摊饼吧。一面成型了，就翻面儿。

5、鸡蛋稍定型就把饼再翻个面儿，动作快一点，把有蛋液的一面儿略煎几秒就可以出锅了。 苦荞饼不如纯面粉的做来好看，但味道自有它的一份清香。从做面糊到吃上，一共没半小时。煎饼里可以加小葱花，可以加菜末儿，搭配个豆浆或稀粥或果汁之类的，是很不错的早餐选择。