鱼头豆腐汤的做法

1、鱼头洗净，沥干水备用。

2、姜切片，蒜切片，葱花切小段。豆腐切小块。备用。

3、大火热锅，用姜片擦锅底。防止鱼头粘锅。放适量油，油烧热后，下姜片，蒜瓣，葱白，油爆香后，下鱼头煎至两面金黄色。

4、加入开水，没过鱼头。一次把水加够，如果中途再加水，汤就会淡了。盖上盖子，中火煮十五分钟。

5、这时候的汤色比牛奶还白！加入豆腐块，盖上盖子再煮五分钟。

6、加入葱叶，加适量盐，黑胡椒。料酒。香油。可以出锅啦！一大碗鲜香无比的鱼头豆腐汤就大功告成啦！