土豆丝炒菠菜茎

1、菠菜摘去不好的，清洗干净。起锅烧水，快速焯一下。（焯菜时手抓住叶子现放茎在水里转几下再放入叶子）

2、姜蒜切丝，葱切粒。

3、土豆洗净，削去皮切成丝，用冷水过一下去掉表面淀粉。

4、菠菜只用茎，切寸段。（叶子留下做汤或馅用）

5、起锅加入油、八角、花椒和辣椒，小火煸香后捞出调料。

6、下入姜煸炒香再放入葱煸炒香。

7、下入土豆翻炒匀，加20毫升水继续翻炒至无水。

8、加入菠菜翻炒匀。

9、放胡椒粉、盐和鸡粉翻炒匀后淋入锅边醋既好。

10、装盘的菜。