豆酥秀珍，酥脆爽口 ，家庭食谱必备。

1、煮一锅滚水，先加入姜片和米酒煮至再次滚沸后，放入秀珍菇汆烫约10秒，捞起沥干盛盘。

2、取锅烧热，加入约100㏄油，放入蒜末以小火略炒。

3、再加入碎豆酥和细砂糖，开中火不停翻炒。

4、续炒至豆酥颜色变金黄，改转小火，加入辣椒酱快炒，再加入葱花炒散。

5、盛起铺至秀珍菇上即可。