1、将鱼从背部切开 一定要将牙齿 黑膜 鱼鳍等腥味大的处理掉！ 选鱼 【草鱼】优点：肉多 鱼大 缺点：有点草腥味 刺比较多 【花鲢】优点：相对细嫩 缺点：栳摩狴矮头大 肉少 小刺多 【鲤鱼】优点：刺少 缺点：鱼小
3、腌制完毕之后 两面均匀抹上 盐 辣椒面 花椒面 十三香 孜然（前三可以适当多点）
5、烤箱预热 上下箱都调到200-240度 25分钟（下箱可以顺便烤串 但一定要隔烤纸）
7、调味：盐 花椒粉 味精 十三香 孜然
9、加啤酒一听500ml 烧开
11、将鱼盛出 垫于锅底 再将炒制的料汁淋于锅中
