家庭自制美味干肠的制作方法

1、把10斤前槽肉/后鞧肉（肥瘦比例为1:9）切成1cm见方的肉丁或者绞成肉馅

2、加入一袋世一堂干肠调料

3、加入2两半食盐

4、加入1两味素

5、加入1两鲜姜末

6、加入3两曲酒

7、加入3两白糖

8、加入少许腐乳汁

9、加入上述各种调料后，搅拌均匀，放2-4小时

10、用灌肠机或者漏斗手动灌入肠衣内

11、将灌好的肠整形挂起来晾干3-4天，

12、放入冰箱保存。食用的时候，取适量入屉蒸20分钟即可食用。