1、检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期。
2、购买之前要检查鸡肉的外观。鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。
3、为了远离禽流感的侵害，在选择食用鸡肉时，一定要清楚其来源，不食用来路不明的鸡肉。
4、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块头大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。
5、买烧鸡时不要只看色泽，好鸡或病鸡的色泽都是用蜂蜜或红糖过油而成的，很难分辨，只有烧鸡的眼睛呈现半睁半闭即可断定不是病鸡，因病鸡在死时眼睛已全部闭上。
6、烧鸡的肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。
