1、把不要皮土豆洗净，用刀在土豆皮的表面划一个十字型。放入锅中，放水，大火煮20分钟。到可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。
2、将培根和洋葱切成末。锅中倒入少量谷苏特级初榨橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。
3、将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。
4、把炒好的培根和洋葱倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。
5、手心内倒一点谷苏橄榄油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。
6、锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。
