1、挑选新鲜成熟的西红柿两个（西红柿显红，说明比较熟，这种西红柿炒鸡蛋汁多，比较好吃），西红柿洗净，切均匀小方块。三瓣蒜拍碎待用。
2、俩鸡蛋打入碗内，加少量的盐和鸡精（这样煎出来的鸡蛋比较鲜）。
3、油下锅，7分热倒入，两面煎至金黄（多倒点油，煎蛋剩下的油可以用来炒西红柿），。
4、盛起，用筷子弄碎。
5、开火热锅，放入蒜爆香，
6、带入西红柿，翻炒记下，加少许盐，少许鸡精，有蚝油的加少许蚝油，可以提鲜。
7、倒入鸡蛋，快速翻炒三十秒，熄火，装盘。
8、一个很简单的西红柿炒鸡蛋就此诞生了，盛一碗米饭，让我们开吃吧。
