大盘鸡的做法

1、鸡腿肉切小块，凉水下锅焯熟。

2、土豆切块放入凉水中浸泡5分钟左右，尖椒切块备用。

3、热锅凉油下葱花、大料爆香，放入鸡块煸炒出水份。

4、淋入酱油继续翻炒均匀。

5、下入土豆块翻炒均匀。

6、锅中加水没过鸡肉，加盐、1小勺白糖调味、加老抽上色，大火烧开转中火煮20分钟左右。

7、煮至汤汁浓稠，放入尖椒，开锅盖大火收汁。

8、待汤汁收干，放入蒜末、鸡精，翻炒均匀即可。

9、好吃的大盘鸡出锅了，米饭绝配。